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前幾期的生活廣場為大家介紹了許多南非不同種類的料理，但是在大魚大肉之後，大家一定會想要品嚐一下清新可口的甜點，南非的甜點受到歐洲烹飪風格的影響，在做法與準備方法上都非常相似，但是仍然具有其特色，現在就為您介紹一些平常在餐廳以及超級市場都非常容易發現的幾道南非甜點，讓大家在家中嘗試製作一下。
雙姊妹酥餅 koeksisters
雙姊妹酥餅可以說是南非的特產之一，味道與中國甜點非常接近，想要將這個點心做得又香又酥又脆，便必須掌握好炸油的溫度，將餅從高溫的油拿出後，便立刻浸泡在冰涼的糖漿當中，如此一來便可以將餅與空氣完全隔絕，讓餅的中央保持乾燥，外層卻是柔軟黏稠。
材料：
一、水375毫升。
二、糖800公克。
三、兩毫升的鮮奶油。
四、兩毫升的薑糖。
五、肉桂棒三根。
六、500毫升的蛋糕麵粉。
七、30毫升的發粉。
八、鹽巴二分之一茶匙。
九、50毫升的牛油或瑪琪琳。
十、蛋兩顆。
十一、牛奶250毫升。
十二、用來炸的油。
做法：
一、在製作糖漿的時候，先將水在鍋中燒滾，接下將糖放入，並且不斷攪拌，直到糖融化在水中為止。
二、加入鮮奶油、薑糖、肉桂持續加熱。
三、所有材料煮滾之後，將鍋蓋打開，以小火繼續加熱五分鐘，然後從爐火上移開，將糖漿放涼。
四、當糖漿冷卻之後，便可以繼續製作酥餅，先將麵粉、發粉、以及鹽巴等材料混合，加上奶油用手搓揉，直到所有材料攪拌均勻，麵團柔軟有彈性為止。
五、打蛋，並且加入牛奶，然後將其與麵團慢慢融合，將麵團仔細的搓揉，然後將麵團擱置在一旁，並且把麵團以蠟紙或保鮮膜蓋起來，放大約一個小時，進行“發麵”。
六、將麵團推揉到直徑約一公分，並且切成約八公分長，2.5公分寬的細長條。
七、將三條麵條以綁辮子的方式相互交叉，完成每一塊酥餅之後，請記得將三條麵團的尾端捏緊。
八、將油的溫度加熱到攝氏190度，然後將酥餅油炸一分鐘，請記得不要一次將太多酥餅一起放到油鍋裡炸。
九、糖漿完成之後，趁溫度還熱時將糖霜分成兩碗，可以加快糖漿冷卻的速度。
十、將酥餅移出油鍋，放在紙上吸油約一分鐘，然後將酥餅丟進冷卻的糖漿中，放置約30秒鐘時間。
十一、將酥餅移出糖漿，然後放置在一邊直到糖霜乾了為止，這樣就大功告成了！ |
