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櫻花壽司
現代人講究飲食健康主義，這樣的風潮也逐漸傳到了南非，位於約堡大學區梅爾維爾(Melville)的「櫻花壽司」正式這項新潮流的代表，「櫻花壽司」所供應的是清淡、爽口的日本料理，而且與南非一般日本料理餐廳不同的是，「櫻花壽司」餐廳中餐點的定價都維持在您絕對能夠負擔的程度，正式因為這種親和大眾的營業方針，「櫻花壽司」經常座無虛席，吸引許多饕客遠從約堡各地前來品嚐日式美食。
從前南非人對於日本人吃生魚片還不太適應，但是在近幾年來卻逐漸成為一股風潮。不論您到約堡或開普敦都可以見到許多新開設的日本壽司料理店，南非人已經逐漸了解到生魚片是充滿了健康概念的。
壽司，就像其他生食類食品一樣，因為沒有經過高溫烹煮，因此將所有的營養與康成分都完全保留在餐點當中，但是料理過程中食材的新鮮是十分重要的一點，因此日本料理店現在還是最受推薦的生食餐飲選擇。
不敢吃壽司的人大多是擔心生魚片中的細菌可能會造成各種疾病，但是經過南非衛生署檢驗，到現在為止南非豪登省還沒有任何一家日本料理店的生魚片檢驗不合格的，根據南非法律規定，如果有任何一家餐廳食材細菌成份超過合格標準，便會立刻被勒令關閉，而且在一傳十、十傳百的情況下，在南非衛生水準差勁的餐廳恐怕要翻身也難。
對於想要利用改變飲食習慣來修飾身材的消費者來說，壽司是一種您可以不必過於顧慮食量，又兼顧美味，且仍然可以維持低卡洛里的飲食選項，唯一要提醒您的一點是，到了壽司餐廳，應該多選點生魚片壽司，而不要吃太多的「花卷」，由於「花卷」當中經常會使用額外的沙拉醬等調味料，因此熱量顯然會比生魚片壽司來的高。
至於吃壽司時所使用的佐料，例如醬油等，熱量都非常低，您大可以不必太擔心，而日本芥末是由植物根部所製造出的調味品，除了辛辣味之外，所含熱量等於零，搭配上醬油與生魚片壽司更是絕妙組合。
壽司是在飯裡放醋做主材料的日本料理。傳說壽司是以前為了儲藏鮮魚而製成的。在日本把新鮮的生魚切成片放在飯上，然後放在撒著鹽的板，上面放上石，幾個星期以，被飯發酵得魚片吃起來味道非常鮮美。
還有別的書上記載把飯和鮮魚放在木桶裡，在飯發酵時出來的乳酸菌可以保存鮮魚。壽司有兩種作的方式。一種是關西方式，發源於大阪的關西地方，另一種方式是發源於東京的江號前風，可以一口吃下的生魚飯，使用東京海岸的剛剛抓來的鮮魚。而關西地方的壽司是甜味很強。
當你想吃多種壽司的時，你可以吃一個壽司吃一塊醋生，這樣可以使你的口裡爽快，以便更好的去品嘗別的鮮魚。即使是同樣的生魚飯根據你吃的順序味道會不，應先從清淡的生魚開始到煮熟的生，然後是味道強一點的。
在了解壽司的吃法之後，接下來您便可以邀請幾位好友前往「櫻花壽司」品嚐美味日本料理了，而且價錢絕對令您滿意。
「櫻花壽司」餐廳的裝潢十分明亮大方，食材不但新鮮，口味更是令人讚不絕口，低卡的魚類壽司充滿了營養。
另外，「櫻花壽司」還在餐廳座位前裝設了特製的火車軌道，這是在日本相當普遍的壽司上菜方式，但是在南非並不多見，「櫻花壽司」所供應的壽司種類相當多樣，包括了生魚片壽司、花卷、蛋壽司、以及各式涼菜，而且份量都非常有看頭。
至於價錢方面，根據壽司種類，每盤餐點的價位大約在七鍰到12鍰之間，對於如此低廉的價格您還能不動心嗎？「櫻花壽司」的地址位在7th
Street, Melville, Johannesburg，訂位專線為(011)7266099。(譯自Sunday
Times)
魔術鍋餐廳
目前約堡十分風行的餐飲風格走的是精緻路線，但是所謂的精緻路線也代表了餐點份量大大縮水，目的就是為了保持精緻餐點的「設計感」，夏天時可能並不會造成顧客太大困擾，但是在天氣較寒冷的時候，一般大眾都比較容易飢餓，面對著這些看似嬌小玲瓏的食物，一些食量比較大的消費者恐怕就要叫苦連天了。
但是只要是「精緻美食」就一定要限制供應的份量嗎？其實這是見仁見智的。
「魔術鍋餐廳」不論在菜色或份量都提供給消費者一個物美價廉、吃飽喝足的感受，除此之外，「魔術鍋」還是一家曾經榮獲權威評比大獎的餐廳。
「魔術鍋餐廳」佔地十分寬廣，但是又不會讓人有過度空曠的感覺，內部的裝潢布置十分簡單大方，但是餐廳中央的紅地毯可是大有來頭的古董，據說他是1980年代初期中國官員所使用過的迎賓地毯。
來到此地的重頭戲當然還是「魔術鍋餐廳」充滿傳統風味的菜餚了，就像之前所提到的，到此用餐，絕對不必擔心會吃不飽，這裡所提供的大份量菜餚，有時您還會吃不下，除非您先餓上兩天，否則大多數人吃完了這裡的菜都會捧著肚子大呼過癮，許多顧客都會乾脆把吃剩的菜打包帶走，到了明天便又成為一頓豐盛的午餐。
為了遵循西式的飲食習慣，許多南非人到了中國餐廳還是會忍不住先點用湯點，「魔術鍋」的雞絲蘑菇湯(12鍰)以及鮮肉鮮蝦餛飩湯(14鍰)是受到諸多顧客所愛戴的幾道湯點，但是在這裡特別推薦您，在享用湯點時，不妨搭配一些清香酥脆的蝦餅(八鍰)，增添一些不同的口感。
在主菜方面，香辣蝦(38鍰)是餐廳老顧客每次所光顧必點的一道佳餚，雖然價格只要38鍰，但保證您所得到的絕對是滿滿的一大盤鮮蝦，而且每支蝦都是肥肥胖胖，鮮嫩多汁。
另外，粵式豬肉切片也是您不可錯過的選擇，豬肉細切成片，再淋上以醬油味為主的烤肉湯汁，當然不例外的是，份量絕對讓您滿意。
以上所介紹的兩道菜都是帶有辣味的菜餚，但是卻不會讓您口中因過度辛辣而汗流滿面，各種食材與調味料的搭配都恰到好處，對於平時很少吃中國菜的南非人來說，香辣蝦以及粵式豬肉切片絕對是兩道絕佳的入門菜餚。
在享用了豐盛的主食菜餚之後，「魔術鍋」還備有一系列的甜點，如果您不想吃得太過甜膩，那麼油炸香蕉加上冰淇淋(12鍰)，或是傳統油酥餅都是十分恰當的甜點選擇。
如果您真的太趕時間，而沒有辦法好好坐下來吃頓飯，「魔術鍋」也有外帶的服務，外帶菜餚當中最受歡迎便是北京烤鴨(140鍰)，這是上班族繁忙之際相當方便的一道「全家餐」，但是由於北京烤鴨的烹調時間較長，大約要兩個小時，因此別忘了先以電話預約。(譯自Sunday
Times) |
