南非是咖啡的生產和消費大國，國內市場上，進口和國產咖啡應有盡有，琳琅滿目，讓人目不暇接，挑選時也難免無所適從，現在就南非市場上常見的咖啡品種及其特色逐一說明，幫您挑選最適合自己的咖啡。

■咖啡的品種

藍山咖啡:產於牙買加,甘醇香美、微酸、風味細膩、口味清淡。 
中國雲南咖啡：濃而不苦、香而不烈、柔順、柔軟香醇、略帶果酸味。 
哥倫比亞咖啡：產於南美洲, 微酸、甘醇香、口味亦有微酸至中酸。 
巴西咖啡：產於南美洲，中性帶苦、濃香、微酸、微苦、內斂。 
曼特寧咖啡：產於印尼的蘇門答臘群島，苦醇香、香濃苦。 
摩卡咖啡：產於依索匹亞，酸醇香、帶潤滑的中強酸甘性特性。 
爪哇咖啡：產於印尼的爪哇島，強苦弱香、無酸。 

■咖啡對人情緒的影響力

南非大學的史密斯教授發表他為期10年有關咖啡對腦神經的影想力，特別是咖啡對認辨能力及情緒的影響力的論文。

測量在喝咖啡的前後30分鐘的認辨能力及機警程度。史密斯發現：那些喝了一杯咖啡後，他們變得比較機警，也比較能集中注意力，史密斯教授表示，咖啡確實能提神，尤其是當你睡眠不足，如果感冒使你睡不好，或失眠時，而你白天必須集中注意去做工或應付考試，那喝一杯咖啡一定會促進你的機警程度，使你渡過難關，並且咖啡會在體內停留三到五小時，故咖啡有長時間的提神效應。
 
進一步的實驗又發現：一般人每天可以吸收300毫克（約三杯煮泡咖啡）的咖啡因，而對一個人的機警及情緒會有正面的影想力。但是一超過400毫克（四杯）的咖啡因時，則會帶來副面的效應，情緒變壞、煩躁、會去侵犯別人，惹人鬧事。