聖誕假日將近，節日期間舉家出遊，進行別有風味的野營和野餐是南非人非常喜愛的放送身心，親近家人，安享天倫之樂的方式。除了南非人熱衷的燒烤食品，野餐到底有什麼竅門，又有哪些地方需要注意的呢？

野餐原本是人類最早的果腹方式。茹毛飲血的祖先第一次圍坐在篝火前，享用烤熟了的野味，大約應是現代燒烤的起源，隨著文明的進步，人類的飲食文化愈發地爐火純青了，就餐的場所可謂極盡豪華之能事。然而，現代人在緊張的工作之餘，終又想起這一古老就餐方式的種種好處，於是便毫不猶豫地加以改良後，隨即隆重推出。

野餐的地點最好是人少而風景秀麗的郊外，如公園，海灘、小溪邊，山腳下等。野餐未必要豪華，只要大夥吃得開心就達到目的了。駕駛一輛越野車，帶上精美的餐具和地毯固然理想；然而一個小背囊，裝一塊塑料布或方格土布，加上一次性使用的餐具，也能營造出同樣的氣氛。

野餐的主旋律是餐，吃什麼最關鍵。因為在野外，食物應盡可能簡單而多樣。為了避免加熱的繁瑣，宜以冷餐為主。例如沙拉、火腿、薰魚、熱狗、飯團和自製泡菜等，都是既便於攜帶又美味的野餐食品。將這些食物分裝好放進食物籃，如果是沙灘野餐則一定要用保鮮紙包好放進密封良好的容器裡，以防沙粒入侵。

飲品可帶罐裝的，不過，要是將檸檬汁冰鎮好將其放在保溫瓶內，讓朋友們喝上一杯飲料，定會有意想不到的效果。杯子應用一次性的紙杯或透明塑料杯。色彩鮮艷又不易碎的工程塑料製品，是野餐的首選容器。

冬季野餐，不防妨試試燒烤，只要一堆木炭，一片金屬網，就能品嚐到烤肉的美味了。燒一小鍋開水，涮點海鮮，羊肉什麼的，也別有風味。別忘了帶一瓶紅葡萄或乾白葡萄酒，會為野餐增色不少。

要提醒的是，野外用火要注意安全，餐畢應將垃圾收拾好帶回處理。有些地區嚴禁野外用火，所以去之前應當打聽好。燒烤野宴：附近若有空地或河床，就可以在那裡舉行燒烤野宴。肉類、蔬菜、鮮貝類……只要適合烤食者皆可。

升火時，可先堆積大石塊做灶，將揉成團的報紙點上火，在上面放些小樹枝以便燃燒。小樹枝點燃後，再依序排好大塊的薪柴，炭上放置烤肉網，將所帶的材料一網「烤」盡！加上醬油或調味汁、鹽、胡椒粉等喜愛吃的佐料，若再帶點酒或飲料就更棒了！在蔚藍的天空下，微微的秋風裡食物變得別有一番風味。 

野餐食譜小建議：

烤雞：先將雞毛、內臟、雞頭去將，再將蔥、姜、蒜等佐料填入雞膛，將開膛的雞膛兩端留洞縫上，取二根長木棍（大約2米長）從膛內插入，一端自上膛留洞處伸出，另一根自雞脖處伸出，此時雞已固定在二根木棍之上，可隨意翻動。在火堆兩側搭制木架兩個,相距不應超過兩米，將串有生雞的木棍架於其上，利用高竄的火苗先行燒烤，不時將雞移出火堆淋上醬油和料酒，在火上烤制時還應多翻動，以免烤焦，一隻雞大概烤一個小時即飄香四溢。 

烤蕃薯：火滅後，將用鋁箔紙包好的蕃薯埋入炭灰中，這是烤蕃薯的訣竅，小一點的蕃薯大約15分鐘可以烤好。蕃薯、馬鈴薯、魚類、肉類都可用同樣的方法烤制。 

蘑菇湯：最能代表野外的食物是蘑菇。將香菇、洋蔥、馬鈴薯、胡蘿蔔、蘿蔔等蔬菜和豬肉或雞肉等材料大小適中切好備用，待水滾開後先放入胡蘿蔔、蘿蔔等不易煮熟的蔬菜，再放入其它蔬菜和香菇，最後放肉，加入調味品。最好選用火口上附有台架的爐子，這樣東西不易溢出。